CREMA DE CHANTILLY

INGREDIENTES:

• 1/2 de crema de leche
• 4 cucharadas de leche cruda (muy fría)
• 40 gr de azúcar 
• 1 cucharada de hielo triturada

MODO DE PREPARAR: 

• Mezclar la crema de leche, la leche y el hielo.
• Luego, batir y añadir, lentamente, el azúcar.
• Detener el batido tan pronto se formen hielos en el extremo del batidor que se usó para unir la mezcla con el azúcar.
• NOTA: Esta crema debe usarse de inmediato para su fin ultimo, ya que los elementos que la integran tienden a separarse rápidamente.