ALFEÑIQUES

INGREDIENTES:

• 1 1/2 kg de azúcar
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de vainilla
• Azúcar Pulverizada

MODO DE PREPARAR:

• Mezcle todos los ingredientes con suficiente agua como para formar un almibar. 
• Cocine a fuego fuerte y sin revolver hasta que llegue al punto de hilo; esto es, que al echar un poquito en un recipiente con agua fría los hilos se quiebren.
• Bajo de fuego y vierta sobre una superficie humedecida.
• Mójese las manos y extienda la melcocha, luego corte en tiritas que se estiran y retuercen. Espolvoree con el azúcar pulverizada y deje enfriar.