BIENMESABE

INGREDIENTES:

• 3 Cocos grandes licuados
• 10 yemas de huevo 
• 1/2 kg de azúcar
• 1 Vaso de vino moscatel
• 3 Bizcochuelos
• 2 Tazas de agua caliente
• 3 Palitos de canela 
• Canela en polvo al gusto

MODO DE PREPARAR:

• Colar la pulpa del coco y guardar aparte su leche.
• Agregar el agua caliente a la pulpa del coco y llevar al fuego hasta que hierva.
• Dejar enfriar y volver a colar.
• Hervir el agua resultante junto con los palitos de canela y azúcar. Dejar en el fuego hasta que se forme un almíbar grueso.
• Retirar del fuego y dejar enfriar, momento en el cual se le agrega las yemas de huevo, previamente mezcladas con la leche del coco que se extrajo inicialmente. Regresar al fuego y remover hasta que empiece a hervir.
• Retirar del  fuego y seguir removiendo.
• Luego, colar y guardar hasta el otro día.
• Por ultimo, verter en un recipiente capas sucesivas de crema y bizcochuelo, embebido en moscatel hasta terminar con una capa de crema, sobre la cual se espolvorea la canela en polvo.